Bitz Pizzaschnecken
Pizzaschnecken haben ihre Wurzeln in der kreativen Küche der 1980er Jahre, als Hobbyköche begannen, traditionelle Pizzarezepte neu zu interpretieren. Die Idee, Pizzateig zu rollen und in Scheiben zu schneiden, entstand aus dem Wunsch heraus, Pizza portionsgerecht und handlich zu gestalten.Während in Deutschland Pizzaschnecken meist mit klassischen Zutaten wie Schinken und Käse gefüllt werden, haben sich weltweit verschiedene Varianten entwickelt. In Italien kennt man ähnliche Zubereitungen unter dem Namen "Girelle", in Frankreich werden "Escargots de Pizza" serviert, und in den USA sind "Pizza Pinwheels" besonders beliebt.
Ingredients
- 1 Packung fertiger Blätterteig ca. 270–300g
- 100 g Tomatenmark oder Pizzasauce
- 100 g geriebener Käse z.B. Mozzarella oder Gouda
- 50 g Schinken oder Salami in kleinen Würfeln
- 1 TL Oregano optional
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Bestreichen
Instructions
- Schritt 1: Teig anrührenVermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Verquirlen Sie Milch, Olivenöl und Ei in einem separaten Gefäß. Geben Sie die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.
- Schritt 2: Teig ruhen lassenLassen Sie den Teig etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies macht ihn geschmeidiger und leichter zu bearbeiten.
- Schritt 3: Teig formenRollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm aus. Die Dicke sollte ungefähr 3-4 mm betragen.
- Schritt 4: Belag auftragenStreichen Sie das Tomatenmark gleichmäßig über den Teig, lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm frei. Verteilen Sie den gewürfelten Schinken, die gehackte Zwiebel und den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomatensauce. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern.
- Schritt 5: Teig rollenRollen Sie den Teig von der längeren Seite her fest auf. Achten Sie darauf, dass der Belag nicht herausfällt. Die Rolle sollte gleichmäßig und straff sein.
- Schritt 6: SchneidenSchneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Sie erhalten etwa 12-15 Pizzaschnecken.
- Schritt 7: Vorbereitung zum BackenLegen Sie die Pizzaschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie optional mit etwas Olivenöl für eine goldbraune Farbe.
- Schritt 8: BackenBacken Sie die Pizzaschnecken bei 200°C (Umluft 180°C) für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.