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Der beste Bang Bang Blumenkohl

Der beste Bang Bang Blumenkohl ist eine köstliche, knusprige und würzige Variante des klassischen Bang Bang Gerichts.
Frischer Blumenkohl wird in einen leichten Teig getaucht, goldbraun gebacken oder frittiert und dann mit einer cremig-scharfen Bang Bang Sauce aus Mayonnaise, süßer Chili-Soße und Sriracha überzogen.
Die perfekte Balance aus knuspriger Textur, süß-würziger Schärfe und saftigem Biss macht dieses Gericht zu einem echten Highlight.
Ideal als vegane oder vegetarische Vorspeise, Snack oder Beilage – perfekt für Partys oder gemütliche Abende. Serviere es mit Frühlingszwiebeln und Sesam für extra Geschmack und Knusprigkeit. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Appetizer, Side Dish
Cuisine American, Thai
Servings 4
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl ca. 800g
  • 120 g Mehl Type 405
  • 30 g Maisstärke
  • 200 ml kaltes Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Bang Bang Sauce:

  • 80 g Mayonnaise
  • 40 g süße Chilisauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha-Sauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer gerieben

Für die Garnierung:

  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringen geschnitten
  • 1 EL Sesamsamen
  • Frischer Koriander gehackt
  • Limettenspalten zum Servieren

Instructions
 

  • Vorbereitung des Blumenkohls
    Blumenkohl zerteilen: Waschen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in mundgerechte Röschen. Achten Sie darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind für eine gleichmäßige Garung.
    Trocknen: Tupfen Sie die Röschen mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
    Kurz blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohl-Röschen 2-3 Minuten. Schrecken Sie sie sofort in Eiswasser ab.
  • Zubereitung des Teigs
    Trockene Zutaten mischen: Vermengen Sie Mehl, Maisstärke, Backpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
    Flüssigkeit hinzufügen: Gießen Sie das kalte Wasser langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
    Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.
  • Herstellung der Bang Bang Sauce
    Grundzutaten vermischen: Mischen Sie Mayonnaise, süße Chilisauce und Honig in einer Schüssel.
    Aromatisierung: Fügen Sie Reisessig, Sriracha, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu.
    Abschmecken: Rühren Sie alle Zutaten gut durch und schmecken Sie die Sauce ab. Adjustieren Sie bei Bedarf die Schärfe oder Süße.
  • Frittieren des Blumenkohls
    Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C.
    Blumenkohl panieren: Tauchen Sie jedes Röschen in den Teig und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen.
    Portionsweise frittieren: Frittieren Sie die Röschen in kleinen Portionen 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
    Abtropfen lassen: Legen Sie die frittierten Röschen auf Küchenpapier zum Abtropfen.
  • Finalisierung und Servieren
    Mit Sauce vermengen: Geben Sie die noch warmen Blumenkohl-Röschen in eine große Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig mit der Bang Bang Sauce.
    Anrichten: Arrangieren Sie den Bang Bang Blumenkohl auf einer Servierplatte.
    Garnieren: Streuen Sie Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Koriander darüber.