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Fischburger mit Lachspatty

Ein Fischburger mit Lachspatty ist eine köstliche Alternative zum klassischen Burger. Saftiges Lachsfilet wird gewürzt, zu einem Patty geformt und in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun gebraten.
Serviert wird es in einem weichen Brioche- oder Vollkornbrötchen, oft mit frischem Salat, Tomaten, roten Zwiebeln und einer cremigen Sauce wie Honig-Senf oder Dill-Joghurt-Dressing.
Knusprige Gurken oder Avocado verleihen zusätzliche Frische. Der Lachspatty-Burger ist nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch eine leichte, gesunde Mahlzeit, die perfekt für Fischliebhaber ist.
Er eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein besonderes Abendessen mit einem Hauch von Gourmet-Flair.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine American
Servings 4
Calories 800 kcal

Ingredients
  

  • 600 g frisches Lachsfilet ohne Haut
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 TL frischer Dill gehackt
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenschale von 1/2 Zitrone

Für die Burger:

  • 4 Burgerbrötchen idealerweise Brioche oder Vollkorn
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 1 große Tomate in Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel in Ringen geschnitten
  • 4 Scheiben Avocado
  • 4 EL Remoulade oder Aioli

Optionale Zutaten:

  • Gurke in Scheiben
  • Rucola
  • Sprossen
  • Kapern
  • Räucherlachs für extra Geschmack

Instructions
 

  • Vorbereitung der Lachspatties
    Lachs vorbereiten: Das Lachsfilet gründlich waschen, trockentupfen und eventuelle Gräten entfernen. Den Lachs in grobe Stücke schneiden.
    Hacken: Den Lachs mit einem scharfen Messer grob hacken. Vermeiden Sie die Verwendung einer Küchenmaschine, da dies zu einer breiigen Konsistenz führen kann.
    Würzen: Den gehackten Lachs in einer großen Schüssel mit Ei, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermischen.
    Patties formen: Die Mischung in vier gleich große Portionen teilen und zu Patties formen, die etwas größer als die Brötchen sind, da sie beim Braten etwas schrumpfen.
    Ruhen lassen: Die Patties für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie ihre Form behalten.
  • Zubereitung der Brötchen
    Brötchen vorbereiten: Die Burgerbrötchen halbieren und optional leicht anrösten.
    Gemüse vorbereiten: Salat waschen und trocknen, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden, Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
  • Braten der Lachspatties
    Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Etwas Öl hinzufügen.
    Patties braten: Die Lachspatties vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
    Temperatur prüfen: Die Innentemperatur sollte 63°C erreichen. Überhitzen Sie den Lachs nicht, da er sonst trocken wird.
  • Zusammenbau des Burgers
    Brötchen bestreichen: Die unteren Brötchenhälften mit Remoulade oder Aioli bestreichen.
    Schichten: Salat, Lachspatty, Tomaten, Zwiebeln und Avocado darauf schichten.
    Abschluss: Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und den Burger mit einem Spießchen fixieren.