Frischer Kidneybohnen-Thunfisch-Salat: Ein unglaubliches, ultimatives Rezept
Der frische Kidneybohnen-Thunfisch-Salat ist ein unglaublich leckeres und nährstoffreiches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Er kombiniert zarte Thunfischfilets mit eiweißreichen Kidneybohnen, knackigen Paprikastücken, roten Zwiebeln und frischen Kräutern. Ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen verleiht dem Salat eine herrlich frische Note. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, gesunder Snack oder Beilage zum Grillen. Er ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren – ein echtes Powerfood. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren und trotzdem auf Geschmack nicht verzichten möchten!Ob als leichter Lunch, schnelles Abendessen oder proteinreicher Snack: Dieser Kidneybohnen-Thunfisch-Salat ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch gesund, sättigend und voller Geschmack. Die Kombination aus cremigem Thunfisch, nahrhaften Kidneybohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette ergibt ein Gericht, das sowohl im Sommer als auch im Winter schmeckt.
Ingredients
- 2 Dosen Kidneybohnen à 400g, abgespült und abgetropft
- 2 Dosen Thunfisch in Wasser à 150g, abgetropft
- 1 rote Zwiebel fein gehackt
- 2 Stangen Sellerie gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 200 g Cocktailtomaten halbiert
- 1 Gurke gewürfelt
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- 50 g frische Petersilie gehackt
- 2 EL Kapern
- 50 g schwarze Oliven entkernt
- 1 Zitrone in Spalten
Instructions
- Die Kidneybohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Den Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerpflücken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gurke längs halbieren, entkernen (optional) und in kleine Stücke schneiden. Die Cherrytomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verrühren. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen. Das Dressing sollte süß-säuerlich und leicht würzig schmecken – je nach Geschmack anpassen.
- Kidneybohnen, Thunfisch, Gemüse und gehackte Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig, aber gründlich vermengen. Am besten den Salat etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.