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Frühstückswrap mit Ei und Avocado

Ein Frühstückswrap mit Ei und Avocado ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für den Start in den Tag.
Er besteht aus einer weichen Tortilla, gefüllt mit cremiger Avocado, fluffigem Rührei oder Spiegelei und oft mit weiteren Zutaten wie Tomaten, Käse, Spinat oder knusprigem Speck verfeinert.
Eine leichte Joghurtsauce oder ein Hauch von Salsa verleiht ihm zusätzliche Frische. Dieser Wrap ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und gesunden Fetten, die lange satt halten.
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Meal-Prep-Option für unterwegs – lecker, gesund und sättigend!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Course Breakfast
Cuisine American
Servings 2
Calories 600 kcal

Ingredients
  

  • 4 große Tortilla-Wraps Weizen oder Vollkorn
  • 8 Eier
  • 2 reife Avocados
  • 100 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemüse-Optionen

  • 1 Paprika gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • Spinatblätter
  • Pilze in Scheiben
  • Jalapeños für Schärfe

Protein-Ergänzungen

  • Schinken oder Speck
  • Geräucherter Lachs
  • Schwarze Bohnen
  • Feta-Käse

Würz- und Saucenoptionen

  • Sriracha-Sauce
  • Salsa
  • Griechischer Joghurt
  • Limettensaft
  • Frische Kräuter Koriander, Petersilie, Schnittlauch

Instructions
 

  • Avocado-Creme zubereiten:
    Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterrühren.
  • Vorbereitung der Zutaten
    Avocados vorbereiten: Halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, um Bräunung zu verhindern.Gemüse schneiden: Alle Gemüsezutaten in mundgerechte Stücke schneiden.Käse reiben: Falls nicht bereits gerieben, den Käse frisch reiben für besseren Geschmack.
  • Eier-Zubereitung
    Rührei-Methode: Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze stocken lassen.Spiegelei-Variante: Eier einzeln in die Pfanne schlagen und nach Wunsch braten.Omelett-Style: Verquirlte Eier in die Pfanne geben, stocken lassen und zusammenklappen.
  • Wrap-Montage
    Tortilla erwärmen: Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen für bessere Flexibilität.Füllung verteilen: Eier in die Mitte des Wraps geben, dabei einen Rand von etwa 3 cm lassen.Avocado hinzufügen: Avocado-Scheiben über die Eier verteilen.Weitere Zutaten: Käse, Gemüse und gewünschte Extras hinzufügen.Würzen: Mit Sauce oder Gewürzen nach Geschmack verfeinern.
  • Wrap-Technik
    Seiten einschlagen: Die beiden Seiten des Wraps nach innen falten.Von unten rollen: Fest, aber nicht zu fest von der unteren Kante her aufrollen.Fixieren: Mit Alufolie umwickeln oder mit Zahnstochern fixieren.