Ham & Cheese Frühstücksburger mit Laugen-Croissant-Bun
Der Ham & Cheese Frühstücksburger mit Laugen-Croissant-Bun ist ein herzhafter Start in den Tag. Zwischen zwei knusprig-buttrigen Laugen-Croissant-Hälften vereinen sich zart geschmolzener Käse, saftiger Kochschinken und ein frisch gebratenes Ei zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die besondere Kombination aus fluffigem Croissantteig mit der würzigen Laugennote verleiht dem Burger eine einzigartige Textur. Abgerundet mit etwas Senf oder Honig-Dijon-Soße ist dieser Frühstücksburger die perfekte Mischung aus deftig, käsig und knusprig. Ideal für einen besonderen Brunch, einen genussvollen Morgen oder einfach dann, wenn man sich etwas richtig Gutes gönnen möchte – schnell gemacht, sättigend und unwiderstehlich lecker.Ein herzhafter Frühstückstraum: Dieser Burger vereint würzigen Schinken, geschmolzenen Käse, ein saftiges Spiegelei und cremige Sauce – serviert auf einem warmen, buttrigen Laugen-Croissant-Bun. Ideal für ein besonderes Sonntagsfrühstück oder einen Brunch mit Freunden!
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 g kalte Butter für die Schichtung
- Laugenlösung 60g Natronlauge auf 1 Liter Wasser
- grobes Salz zum Bestreuen
Für die Burger-Füllung
- 4 Scheiben hochwertiger Schwarzwälder Schinken
- 4 Scheiben Emmentaler oder Gruyère
- 2 frische Eier
- 2 EL Butter
- 1 Avocado
- 2 Tomaten
- 4 Blätter Rucola
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzliche Zutaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- eingelegte Gurken
- frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie
- Paprikapulver
- schwarzer Pfeffer
Instructions
- Sauce vorbereiten: Vermenge Mayonnaise, Senf, Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte süßlich-würzig sein – perfekt zu Schinken und Käse. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Buns vorbereiten: Die Laugen-Croissants waagrecht halbieren. Optional kannst du sie in einer heißen Pfanne mit etwas Butter auf den Schnittflächen leicht anrösten – das gibt zusätzliches Aroma und verhindert, dass die Unterseite zu weich wird.
- Eier braten: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Die Eier vorsichtig hineinschlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Das Eigelb kann leicht flüssig bleiben – das sorgt später für extra Geschmack. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schinken und Käse erhitzen: Den Schinken in einer zweiten Pfanne oder in derselben Pfanne (nach dem Braten der Eier) kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Den Käse direkt auf die heißen Schinkenscheiben legen und leicht schmelzen lassen. Alternativ kannst du auch beide kurz unter dem Grill überbacken.
- Burger zusammenbauen: Die unteren Hälften der Croissants mit etwas Sauce bestreichen. Dann eine Lage Salat (wenn verwendet), gefolgt vom Schinken mit Käse. Darauf kommt jeweils ein Spiegelei. Abschließend die obere Croissant-Hälfte aufsetzen.