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Karottenkuchen Porridge

Karottenkuchen-Porridge ist ein köstliches und gesundes Frühstück, das den klassischen Geschmack von Karottenkuchen auf leichte Weise einfängt.
Haferflocken werden mit geriebenen Karotten, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Vanille gekocht, bis sie cremig sind.
Verfeinert wird das Porridge oft mit Nüssen, Rosinen und einem Schuss Ahornsirup oder Honig für natürliche Süße.
Es ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders an kalten Morgen sorgt dieser warme Brei für ein wohliges Gefühl.
Karottenkuchen-Porridge ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut variieren und ist perfekt für alle, die ein gesundes Frühstück mit besonderem Geschmack suchen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Course Breakfast
Cuisine German
Servings 2
Calories 400 kcal

Ingredients
  

  • 100 g zarte Haferflocken
  • 2 mittelgroße Karotten ca. 200g, frisch gerieben
  • 400 ml Pflanzenmilch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Ahornsirup oder Honig nach Geschmack

Optionale Zutaten für mehr Geschmack

  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 1 EL Chiasamen für extra Omega-3-Fettsäuren
  • 1 EL Kokosraspeln
  • 1/2 geraspelter Apfel für zusätzliche Fruchtsüße

Topping-Variationen

  • Gehackte Walnüsse oder Pecannüsse
  • Frische Beeren Blaubeeren, Himbeeren
  • Getrocknete Früchte Rosinen, Datteln
  • Kokosjoghurt oder griechischer Joghurt
  • Ein Klecks Nussmus Mandel- oder Cashewmus
  • Frische Minzblätter
  • Geröstete Sonnenblumenkerne

Instructions
 

  • Vorbereitung (5 Minuten)Karotten vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Karotten gründlich. Reiben Sie sie mit einer feinen Reibe oder verwenden Sie eine Küchenmaschine für gleichmäßige Ergebnisse.Gewürze bereitstellen: Messen Sie alle Gewürze ab und stellen Sie sie bereit.
    Dies erleichtert den Kochvorgang erheblich.Flüssigkeiten mischen: Kombinieren Sie die Pflanzenmilch mit dem Wasser in einem Messbecher.
  • Zubereitung (15-20 Minuten)
    Karotten andünsten: Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geriebenen Karotten hinzu und dünsten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht weich werden und ihr Aroma freisetzen.
    Haferflocken hinzufügen: Fügen Sie die Haferflocken zu den Karotten hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung etwa 1 Minute rösten, um ein nussiges Aroma zu entwickeln.
    Gewürze einarbeiten: Streuen Sie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und eine Prise Salz über die Haferflocken-Karotten-Mischung. Rühren Sie alles gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
    Flüssigkeit zugeben: Gießen Sie die Pflanzenmilch-Wasser-Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzu. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine cremige Konsistenz.
    Köcheln lassen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie das Porridge 12-15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
    Süßen und verfeinern: Rühren Sie Ahornsirup oder Honig ein und fügen Sie gemahlene Nüsse hinzu. Probieren Sie das Porridge und passen Sie die Süße nach Bedarf an.
  • Finalisierung (2-3 Minuten)
    Konsistenz prüfen: Das Porridge sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Falls nötig, fügen Sie noch etwas warme Pflanzenmilch hinzu.
    Ruhen lassen: Lassen Sie das Porridge 2-3 Minuten ruhen, damit es die perfekte Temperatur erreicht und die Aromen sich vollständig entfalten können.