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Keto-Pfanne mit gebratenem Lachs und Brokkoli

Die Keto-Pfanne mit gebratenem Lachs und Brokkoli ist ein nährstoffreiches und leckeres Gericht, das perfekt für eine ketogene Ernährung geeignet ist.
Der Lachs wird in der Pfanne knusprig gebraten und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während der Brokkoli reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.
Für zusätzlichen Geschmack werden Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze wie Salz und Pfeffer verwendet. Das Gericht ist schnell zubereitet, gesund und sättigend, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Es ist kohlenhydratarm und liefert eine perfekte Balance aus Proteinen und gesunden Fetten, die den Körper mit Energie versorgen.
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Prep Time 12 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Main Course
Cuisine German
Servings 2
Calories 500 kcal

Ingredients
  

  • 600 g Lachsfilet mit Haut, in 4 Portionen geteilt
  • 2 EL Olivenöl extra virgin
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Brokkoli:

  • 500 g frischer Brokkoli in mundgerechte Röschen geschnitten
  • 2 EL Ghee oder Butter
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver

Gewürze und Aromen (Für den Lachs):

  • 1 TL Dill getrocknet
  • 1/2 TL Zitronenpfeffer
  • 1/4 TL Cayennepfeffer optional
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb

Für den Brokkoli:

  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Thymian
  • Prise Muskatnuss

Gesunde Fette und Zusätze

  • 2 EL Avocadoöl alternativ zu Olivenöl
  • 1 EL MCT-Öl optional, für extra Ketone
  • 2 EL gehackte Walnüsse
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 EL frische Petersilie

Optionale Zutaten

  • 100 g Feta-Käse gewürfelt
  • 1 Avocado in Scheiben
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Balsamico-Essig zuckerfrei

Benötigte Küchenausstattung (Grundausstattung)

  • Große beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne
  • Spatel oder Pfannenwender
  • Scharfes Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Messbecher und Löffel
  • Zitronenpresse

Optionale Hilfsmittel

  • Fleischthermometer
  • Küchenpinsel
  • Mikro-Reibe für Zitronenschale
  • Gewürzmühle
  • Digitale Küchenwaage

Instructions
 

  • Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
  • Lachs braten: Eine große Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Lachs in die Pfanne legen und auf mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist. Nach dem Braten den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Gemüse anbraten: Im restlichen Olivenöl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten mitbraten, bis der Brokkoli leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Servieren: Den gebratenen Lachs auf das Gemüse legen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.