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Knusprige Feta-Spiegeleier

Knusprige Feta-Spiegeleier sind eine köstliche Kombination aus cremigem Feta und perfekt gebratenen Eiern mit einem knusprigen Boden.
Der Feta wird in einer Pfanne leicht geschmolzen und bildet eine goldbraune, würzige Kruste, während die Eier darauf sanft stocken.
Durch das Zusammenspiel von salzigem Käse, weichem Eigelb und knusprigem Rand entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Dieses einfache Gericht eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder schnelle Abendmahlzeit.
Mit frischen Kräutern, Chiliflocken oder Honig verfeinert, bekommt es eine besondere Note. Serviert mit knusprigem Brot oder Salat ist es eine schnelle und sättigende Mahlzeit für jede Tageszeit.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 7 minutes
Course Breakfast
Cuisine Mediterranean
Servings 2
Calories 450 kcal

Ingredients
  

  • 4 frische Eier Größe M oder L
  • 100 g Feta-Käse in Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 TL frischer Oregano oder 1 TL getrocknet
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • Salz sparsam verwenden, da Feta bereits salzig ist

Zusätzliche Zutaten für Variationen:

  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Honig für süß-salzige Variante

Instructions
 

  • Vorbereitung (5 Minuten)
    Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie den Feta in etwa 1cm große Würfel. Hacken Sie die Kräuter und stellen Sie alle Zutaten bereit.
    Eier temperieren: Nehmen Sie die Eier 15-20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen.
    Pfanne vorheizen: Erhitzen Sie eine beschichtete oder gut eingebrannte Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Zubereitung (8-10 Minuten)
    Olivenöl erhitzen: Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und lassen Sie es langsam warm werden.
    Feta anbraten: Geben Sie die Feta-Würfel in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie leicht golden und knusprig werden.
    Gewürze hinzufügen: Streuen Sie Oregano, Paprikapulver und Chiliflocken über den Feta.
    Eier hinzufügen: Schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne, um die Eigelbe nicht zu beschädigen.
    Braten: Lassen Sie die Eier 3-4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber die Eigelbe noch weich sind.
  • Finishing (2 Minuten)
    Würzen: Geben Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu.
    Garnieren: Streuen Sie die gehackte Petersilie über das Gericht und servieren Sie sofort.