Knuspriger Hähnchen-Cobb-Salat
Der knusprige Hähnchen-Cobb-Salat ist eine herzhafte, farbenfrohe Mahlzeit, die klassische Zutaten mit einem modernen Twist kombiniert. Zartes, goldbraun gebratenes Hähnchen sorgt für einen knusprigen Biss, während frischer Salat, Tomaten, Avocado, hartgekochte Eier und knuspriger Bacon für reichlich Geschmack und Abwechslung sorgen. Ein cremiges Dressing – oft mit Blauschimmelkäse oder Ranch – rundet den Salat perfekt ab. Dieser Salat ist nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Proteinen und Vitaminen, ideal als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Der Kontrast aus warmem Hähnchen und kühlen, frischen Zutaten macht ihn besonders lecker und ausgewogen.
Ingredients
- 2 große Hähnchenbrust-Filets ca. 500g
- 100 g Mehl
- 2 Eier verquirlt
- 150 g Paniermehl oder Panko-Brösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrocknete Kräuter Thymian, Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für den Salat:
- 200 g gemischte Salatblätter Römersalat, Rucola, Kopfsalat
- 2 hartgekochte Eier
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Avocado gewürfelt
- 100 g Bacon knusprig gebraten und gewürfelt
- 80 g Blauschimmelkäse zerbröckelt
- 50 g rote Zwiebel fein gehackt
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Für das Dressing:
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung des HähnchensFleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust-Filets waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf etwa 1,5 cm Dicke klopfen. Dies sorgt für gleichmäßiges Garen.Gewürze mischen: In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.Panierstraße aufbauen: Drei flache Schüsseln bereitstellen – eine mit der Mehlmischung, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit dem Paniermehl.Hähnchen panieren: Jedes Filet zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen. Dabei fest andrücken, damit die Panade gut haftet.
- Zubereitung des HähnchensÖl erhitzen: In einer großen Pfanne etwa 2 cm hoch Öl auf mittlere Hitze erhitzen (ca. 170°C).Hähnchen braten: Die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.Abtropfen lassen: Das fertige Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und in mundgerechte Streifen schneiden.
- Salat-ZubereitungSalatblätter vorbereiten: Die gemischten Salatblätter gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke rupfen.Toppings vorbereiten: Eier schälen und vierteln, Tomaten halbieren, Avocado würfeln, Bacon knusprig braten und zerbröckeln, Zwiebel fein hacken.Dressing zubereiten: Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- AnrichtenSalat anrichten: Die Salatblätter als Basis in eine große Schüssel oder auf einzelne Teller geben.Toppings arrangieren: Die verschiedenen Zutaten in Reihen oder Sektionen über dem Salat anordnen – das knusprige Hähnchen, Eier, Tomaten, Avocado, Bacon, Blauschimmelkäse und Zwiebeln.Finishing touches: Mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und das Dressing separat servieren oder über den Salat träufeln.