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Kräuterquark mit Gemüsesticks

Kräuterquark mit Gemüsesticks ist ein leckeres und gesundes Snack-Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen dient.
Der Quark wird mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill sowie Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Knoblauch verfeinert, wodurch er einen frischen und würzigen Geschmack erhält.
Dazu gibt es eine bunte Auswahl an Gemüsesticks wie Karotten, Gurken, Paprika und Sellerie, die perfekt zum Dippen geeignet sind.
Dieser Snack ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Proteinen, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Schnell zubereitet und erfrischend – eine gesunde und köstliche Alternative!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Course Snack
Cuisine German
Servings 2
Calories 155 kcal

Ingredients
  

  • 500 g Magerquark oder Quark 20% Fett
  • 3-4 EL Crème fraîche oder saure Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe optional

Kräuter-Auswahl:

  • 2 Bund frischer Schnittlauch
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1/2 Bund Dill
  • 6-8 Basilikumblätter
  • 2-3 Stängel Kresse
  • 1 TL getrockneter Oregano

Zusätzliche Geschmacksgeber:

  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Radieschen fein gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Senf mittelscharf

Für die Gemüsesticks (Klassische Gemüse-Auswahl):

  • 2 große Möhren
  • 1 Gurke
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 1 Zucchini
  • 6-8 Radieschen
  • 1 Kohlrabi
  • 200 g Kirschtomaten

Besondere Gemüsevarianten:

  • Fenchel in Streifen
  • Selleriestangen
  • Junge Maiskolben
  • Sugar Snap Erbsen
  • Babymöhren
  • Cocktailtomaten verschiedener Farben

Instructions
 

  • Schritt 1: Kräuter waschen Alle frischen Kräuter unter kaltem Wasser gründlich abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Welke oder beschädigte Blätter entfernen.
  • Schritt 2: Kräuter hacken Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Dill fein hacken. Basilikum in dünne Streifen schneiden. Kresse von den Stielen zupfen.
  • Schritt 3: Aromaten vorbereiten Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel schälen und in feinste Würfel schneiden.
  • Schritt 4: Quark-Basis erstellen Quark in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Crème fraîche unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Schritt 5: Würzen Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Senf hinzufügen. Alles gut vermischen und abschmecken.
  • Schritt 6: Kräuter einarbeiten Die gehackten Kräuter und Knoblauch vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Bei Bedarf mit Zwiebeln und Radieschen ergänzen.
  • Schritt 7: Ziehen lassen Den Kräuterquark mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
  • Schritt 8: Gemüse waschen Alles Gemüse gründlich unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen.
  • Schritt 9: Gemüse schneiden Möhren schälen und in gleichmäßige Stifte schneidenGurke in Längsstreifen schneidenPaprika entkernen und in Streifen schneidenZucchini in Stifte schneidenKohlrabi schälen und in Scheiben oder Stifte schneidenRadieschen putzen und halbieren
  • Schritt 10: Anrichten Gemüsesticks auf einer großen Platte anrichten und den Kräuterquark in eine schöne Schale füllen.