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Low Carb Big Mac Rolle

Die Low Carb Big Mac Rolle ist eine köstliche und kohlenhydratarme Alternative zum beliebten Fast-Food-Klassiker.
Sie besteht aus einer herzhaften Ei-Teig-Rolle, gefüllt mit würzigem Rinderhackfleisch, geschmolzenem Käse, Essiggurken, Zwiebeln und einem cremigen Big-Mac-Style-Dressing.
Der Geschmack erinnert stark an das Original, jedoch ohne Brötchen und mit deutlich weniger Kohlenhydraten – ideal für eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung.
Die Rolle lässt sich einfach vorbereiten, eignet sich perfekt für Meal Prep und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Eine kreative, sättigende Mahlzeit für alle, die auf gesunde Weise Fast-Food-Genuss erleben möchten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine American
Servings 6
Calories 400 kcal

Ingredients
  

  • 600 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
  • 2 große Eier
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Big Mac Sauce:

  • 4 EL Mayonnaise zuckerfrei
  • 2 EL zuckerfreier Ketchup
  • 1 EL Senf
  • 1 EL fein gehackte Gewürzgurken
  • 1 TL Gurkenwasser
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Paprikapulver

Für die Füllung:

  • 200 g Eisbergsalat fein geschnitten
  • 100 g Cheddar-Käse gerieben
  • 2 mittelgroße Tomaten gewürfelt
  • 4 Gewürzgurken in Scheiben
  • 1 kleine rote Zwiebel in Ringe
  • 4 Scheiben Bacon optional

Erweiterte Zutatenliste für Variationen (Vegetarische Alternative):

  • 400 g Blumenkohl geraspelt
  • 200 g gemahlene Walnüsse
  • 100 g Parmesan gerieben
  • 3 Eier
  • 2 EL Leinsamenmehl

Hähnchen-Variante:

  • 600 g Hähnchenhackfleisch
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL gerösteter Sesam

Keto-Variante:

  • Zusätzlich 100g Frischkäse
  • 2 EL MCT-Öl
  • 1 Avocado

Instructions
 

  • Schritt 1: Sauce zubereiten Mischen Sie alle Zutaten für die Big Mac Sauce in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
  • Schritt 2: Gemüse vorbereiten Waschen und schneiden Sie den Salat, würfeln Sie die Tomaten, schneiden Sie die Gurken in Scheiben und die Zwiebel in dünne Ringe. Alles kalt stellen.
  • Schritt 3: Fleischmischung vorbereiten Vermengen Sie das Hackfleisch mit den Eiern, gehackter Zwiebel, Knoblauch und allen Gewürzen in einer großen Schüssel. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis sie homogen ist.
  • Zubereitung der Fleischrolle (25 Minuten)
  • Schritt 4: Fleisch ausrollen Legen Sie ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie die Fleischmischung gleichmäßig zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm. Die Schicht sollte etwa 1 cm dick sein.
  • Schritt 5: Vorbacken Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Backen Sie die Fleischplatte für 15-20 Minuten, bis sie fast durchgegart ist, aber noch flexibel genug zum Rollen.
  • Schritt 6: Abkühlen lassen Lassen Sie die Fleischplatte etwa 5 Minuten abkühlen, damit sie sich besser handhaben lässt.
  • Schritt 7: Sauce auftragen Bestreichen Sie die abgekühlte Fleischplatte gleichmäßig mit der Big Mac Sauce, lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
  • Schritt 8: Füllung verteilen Verteilen Sie den Salat, geriebenen Käse, Tomatenwürfel, Gurkenscheiben und Zwiebelringe gleichmäßig über die Sauce.
  • Schritt 9: Rollen Rollen Sie die Fleischplatte vorsichtig von der schmalen Seite her auf, verwenden Sie das Backpapier als Hilfe. Drücken Sie die Rolle fest zusammen.
  • Schritt 10: Finales Backen Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis sie außen goldbraun ist.