Low Carb Bowl mit Hähnchen
Die Low Carb Bowl mit Hähnchen ist ein leichtes, nährstoffreiches Gericht voller Geschmack und Frische. Saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine bunte Mischung aus knackigem Gemüse wie Paprika, Gurken, Zucchini und Avocado. Abgerundet wird die Bowl mit einem cremigen Joghurt-Kräuter-Dressing oder einer leichten Tahini-Sauce. Statt Reis oder Nudeln sorgen Salat, Blumenkohlreis oder Zoodles für eine kohlenhydratarme Basis. Diese Bowl eignet sich perfekt für eine gesunde Mittagspause oder ein leichtes Abendessen und liefert eine gute Portion Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten – ideal für Fitnessfans und alle, die bewusst genießen möchten. Frisch, sättigend und super lecker!
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Für die Bowl-Basis:
- 200 g gemischte Blattsalate
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- 150 g Cherrytomaten halbiert
- 1 Gurke gewürfelt
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Rotkohl fein gehobelt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig optional
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Toppings:
- 30 g geröstete Kürbiskerne
- 2 EL Feta-Käse zerbröckelt
- Frische Kräuter Petersilie, Koriander
Instructions
- Schritt 1: Hähnchen marinieren (15 Minuten)Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Hähnchens, da es Zeit zum Marinieren benötigt. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen von etwa 2 cm Breite. In einer Schüssel vermischen Sie Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu einer aromatischen Marinade.Geben Sie die Hähnchenstücke in die Marinade und wenden Sie sie gut, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten marinieren – für intensiveren Geschmack können Sie es auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schritt 2: Gemüse vorbereiten (10 Minuten)Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie die Blattsalate gründlich und schleudern Sie sie trocken. Schneiden Sie die Avocado in gleichmäßige Scheiben und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern.Halbieren Sie die Cherrytomaten, würfeln Sie die Gurke in mundgerechte Stücke und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen. Den Rotkohl hobeln Sie fein – verwenden Sie dafür am besten eine Küchenmaschine oder einen scharfen Hobel.
- Schritt 3: Dressing zubereiten (5 Minuten)Für das Dressing geben Sie Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig und gepressten Knoblauch in ein Schraubglas. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es kräftig, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Das Dressing sollte eine ausgewogene Balance zwischen säuerlich und würzig haben.
- Schritt 4: Hähnchen braten (8-10 Minuten)Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die marinierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte 75°C betragen.Lassen Sie das gebratene Hähnchen kurz ruhen, bevor Sie es in die Bowl geben. Dies hilft dabei, die Säfte im Fleisch zu behalten.
- Schritt 5: Bowl zusammenstellen (5 Minuten)Verteilen Sie die gemischten Blattsalate als Basis in zwei große Schüsseln. Arrangieren Sie das gebratene Hähnchen, die Avocadoscheiben, Cherrytomaten, Gurkenwürfel, Paprikastreifen und den gehobelten Rotkohl dekorativ auf dem Salat.Beträufeln Sie die Bowl mit dem vorbereiteten Dressing und streuen Sie die gerösteten Kürbiskerne und den zerbröckelten Feta-Käse darüber. Garnieren Sie mit frischen Kräutern.