Mini Frühstücks-Quiches
Mini Frühstücks-Quiches sind kleine, herzhafte Küchlein, die sich perfekt für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder als Snack für unterwegs eignen.Sie bestehen aus einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne und einer Vielzahl von Zutaten wie Speck, Käse, Gemüse oder Kräutern. Die Mini-Quiches werden in Muffinförmchen gebacken und sind außen leicht knusprig, innen herrlich fluffig. Sie lassen sich gut vorbereiten, kalt oder warm servieren und sind ideal für Gäste oder Meal-Prep. Mit ihrer handlichen Größe und dem feinen Geschmack sind sie bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Einfach, lecker und vielseitig – ein Frühstücksgenuss im Mini-Format!
Ingredients
- 200 g Mehl Type 405
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 3-4 EL kaltes Wasser
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung (Grundfüllung):
- 4 große Eier
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse nach Wahl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss eine Prise
Zusätzliche Füllungsoptionen (Klassische Varianten):
- 150 g gewürfelter Speck
- 100 g Schinken klein geschnitten
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 150 g Spinat blanchiert und ausgedrückt
- 100 g Pilze in Scheiben geschnitten
Instructions
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 160 °C Umluft.
- Eine Muffinform gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Paprika, Frühlingszwiebel, Schinken und geriebenen Käse in die Eiermasse geben und gut verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig in die Mulden der Muffinform füllen. Die Förmchen sollten etwa zu ¾ gefüllt sein, da die Masse beim Backen etwas aufgeht.
- Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Masse gestockt ist.
- Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen. Warm oder kalt servieren.