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Nordafrikanische Fleischbällchen

Nordafrikanische Fleischbällchen sind eine würzige Delikatesse aus der nordafrikanischen Küche. Hergestellt aus Rinder- oder Lammhackfleisch, werden sie mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Zimt verfeinert.
Frische Kräuter wie Petersilie und Minze verleihen ihnen zusätzlich Frische. Die Fleischbällchen werden oft in einer pikanten Tomatensauce geschmort und mit Harissa für eine angenehme Schärfe abgeschmeckt.
Serviert werden sie traditionell mit Couscous, Fladenbrot oder Reis. Diese Spezialität ist nicht nur sättigend, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen Nordafrikas in einem Gericht vereint. Ideal für besondere Anlässe oder als herzhaftes Familienessen.
Die nordafrikanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Gewürze, aromatischen Kräuter und herzhaften Gerichte.
Eines der beliebtesten Rezepte sind Kefta – würzige Fleischbällchen, die meist aus Rind- oder Lammfleisch zubereitet werden.
Sie werden oft in einer aromatischen Tomatensauce serviert und mit Fladenbrot, Reis oder Couscous genossen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt mit jedem Bissen einen Hauch von Maghreb auf den Tisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Servings 4
Calories 500 kcal

Ingredients
  

  • 500 g Rinderhackfleisch mittelfett
  • 250 g Lammhackfleisch optional, für authentischen Geschmack

Gemüse und Kräuter:

  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 Bund frische Petersilie gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander gehackt
  • 2 EL frische Minze gehackt

Gewürze:

  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten (Bindemittel):

  • 1 Ei
  • 3 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
  • 2 EL Olivenöl

Für die Soße:

  • 400 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl

Instructions
 

  • Fleischbällchen vorbereiten: Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel. Füge die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie sowie alle Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer) hinzu. Wer möchte, kann ein Ei und etwas Semmelbrösel untermischen – das sorgt für eine weichere Konsistenz und bessere Bindung.
  • Knete die Masse mit den Händen oder einem Löffel gut durch, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Dann formst du mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen, etwa in der Größe einer Walnuss. Lege sie beiseite.
  • Fleischbällchen anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundherum anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein, da sie später noch in der Sauce ziehen. Herausnehmen und auf einem Teller zwischenlagern.
  • Tomatensauce zubereiten: In derselben Pfanne erneut etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, um die Säure zu mildern. Danach die gehackten Tomaten und die Harissa unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Fleischbällchen garen: Die angebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce legen. Die Hitze etwas reduzieren und die Bällchen etwa 15 Minuten zugedeckt in der Sauce ziehen lassen, bis sie vollständig durchgegart sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.