Go Back

One Pot Erdnuss-Ramen Suppe

Die One Pot Erdnuss-Ramen Suppe ist ein aromatisches, cremiges Gericht, das asiatische Aromen mit wohltuender Hausmannskost vereint.
In nur einem Topf zubereitet, kombiniert sie Ramen-Nudeln mit einer würzigen Erdnuss-Kokosmilch-Brühe, frischem Gemüse wie Paprika, Karotten oder Spinat und wahlweise Tofu oder Hähnchen.
Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft sorgen für eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Säure. Die Suppe ist schnell gemacht, sättigend und ideal für stressige Wochentage.
Garnieren lässt sie sich mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder gerösteten Erdnüssen. Ein Genuss für alle, die cremige, asiatisch inspirierte Wohlfühlküche lieben.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine Asian
Servings 4
Calories 600 kcal

Ingredients
  

  • 2 Packungen Ramen-Nudeln ohne Würzpäckchen
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter cremig oder stückig
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 1 rote Chilischote entkernt und gehackt

Gemüse und Proteine

  • 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte in dünnen Scheiben
  • 100 g Pilze in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 200 g Hähnchenbrust oder Tofu in Würfel geschnitten
  • 1 Handvoll Spinat oder Pak Choi

Optionale Garnierungen

  • Geröstete Erdnüsse gehackt
  • Sesamkörner
  • Koriander frisch gehackt
  • Limettenspalten
  • Chili-Öl
  • Gekochte Eier halbiert

Küchenausstattung und Werkzeuge (Unverzichtbare Utensilien)

  • Großer Topf oder Wok mindestens 3 Liter Fassungsvermögen
  • Holzlöffel zum Rühren
  • Scharfes Messer für die Gemüsevorbereitung
  • Schneidebrett
  • Messbecher für die Brühe
  • Esslöffel für die Gewürze

Hilfreiche Zusatzausstattung

  • Microplane-Reibe für Ingwer
  • Knoblauchpresse
  • Schaumkelle zum Servieren
  • Kleine Schalen für vorbereitete Zutaten

Instructions
 

  • Vorbereitung (5 Minuten)
    Zutaten vorbereiten: Alle Gemüse waschen und schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken bzw. reiben.
    Protein vorbereiten: Hähnchenbrust oder Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
    Erdnussbutter bereitstellen: Erdnussbutter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur hat.
  • Grundlage schaffen (3 Minuten)
    Topf erhitzen: Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
    Aromaten anbraten: Knoblauch, Ingwer und Chili für 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
    Protein hinzufügen: Hähnchenwürfel oder Tofu hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  • Suppe aufbauen (5 Minuten)
    Gemüse hinzufügen: Paprika und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
    Brühe eingießen: Brühe langsam eingießen und zum Kochen bringen.
    Würzen: Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln und Finish (7 Minuten)
    Nudeln einrühren: Ramen-Nudeln vorsichtig in die kochende Brühe geben.
    Erdnussbutter einrühren: Erdnussbutter langsam einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
    Restliches Gemüse: Pilze und Spinat in den letzten 2 Minuten hinzufügen.
    Abschmecken: Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  • Die Ramen-Nudeln direkt in die Suppe geben und je nach Packungsanleitung 3–5 Minuten mitkochen, bis sie gar sind.