Pizza Brot Sternbrot
Das Pizza-Brot-Sternbrot ist ein optisch beeindruckendes und zugleich äußerst schmackhaftes Gebäck, das besonders gern zu festlichen Anlässen, Partys oder Buffets serviert wird. Es handelt sich um einen gefüllten Hefeteig, der zu einem dekorativen Stern geformt wird. Zwischen mehreren dünn ausgerollten Teigschichten wird eine würzige Pizzafüllung verteilt – typischerweise aus Tomatensauce, Käse, Salami, Schinken, Oliven oder vegetarischen Zutaten. Die Schichten werden aufeinandergesetzt, eingeschnitten, gedreht und so kunstvoll zum Stern geformt. Nach dem Backen ist das Brot außen knusprig, innen weich und saftig gefüllt. Jeder Sternzacken lässt sich leicht abbrechen und einzeln genießen, was das Gericht ideal zum Teilen macht. Das Pizza-Sternbrot vereint den vertrauten Geschmack einer Pizza mit der ansprechenden Form eines Zupfbrots. Es ist vielseitig abwandelbar, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ein echter Hingucker und Genuss für gesellige Runden, der Eindruck macht und gleichzeitig unkompliziert in der Zubereitung ist.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe 7g
- 1 TL Zucker
- 300 ml warmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 100 g Tomatensauce
- 150 g geriebener Mozzarella
- 100 g Salami optional, oder Gemüse nach Wahl
- 1 TL italienische Gewürze z.B. Oregano, Basilikum
- 1 Ei
Instructions
- Schritt 1: Den Hefeteig vorbereitenLösen Sie 7g frische Hefe in 250ml lauwarmem Wasser auf und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Vermengen Sie 400g Mehl mit einem Teelöffel Salz in einer großen Schüssel, fügen Sie die Hefemischung und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig.
- Schritt 2: Den Teig gehen lassenFormen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine geölte Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 3: Die Füllung vorbereitenWährend der Teig geht, bereiten Sie Ihre Pizza-Füllung vor. Mischen Sie 150g Tomatensauce mit italienischen Kräutern, reiben Sie 200g Mozzarella und 50g Parmesan und bereiten Sie alle weiteren gewünschten Zutaten vor.
- Schritt 4: Den Teig ausrollen und füllenRollen Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck von etwa 40x30cm aus. Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf der Oberfläche, lassen Sie dabei einen Rand von 2cm frei. Streuen Sie den Käse und weitere Zutaten darüber.
- Schritt 5: Den Teig zusammenrollenRollen Sie den Teig vorsichtig von der langen Seite her auf, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt bleibt.
- Schritt 6: Die Sternform schneidenLegen Sie die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und formen Sie sie zu einem Kreis. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer von außen nach innen etwa 2cm tiefe Einschnitte in regelmäßigen Abständen, sodass 16 gleichmäßige Segmente entstehen.
- Schritt 7: Den Stern formenDrehen Sie jedes Segment vorsichtig nach außen, sodass die Schnittfläche nach oben zeigt und die charakteristische Sternform entsteht. Die Füllung sollte dabei sichtbar werden.
- Schritt 8: Den finalen Schliff gebenBestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei für eine goldbraune Farbe und bestreuen Sie das Brot mit zusätzlichem geriebenem Käse und italienischen Kräutern.
- Schritt 9: Das finale Gehen lassenLassen Sie das geformte Sternbrot weitere 20-30 Minuten gehen, damit es seine endgültige Größe erreicht.
- Schritt 10: Vorheizen und vorbereitenHeizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie eine kleine Schale mit Wasser auf den Ofenboden, um für die nötige Feuchtigkeit zu sorgen.
- Schritt 11: Das BackenBacken Sie das Pizza Brot Sternbrot 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist und der Käse appetitlich geschmolzen aussieht. Die Innentemperatur sollte etwa 90°C erreichen.
- Schritt 12: Abkühlen und servierenLassen Sie das Brot 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Garnieren Sie es optional mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.