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Poffertjes Mini Pfannkuchen mit Puderzucker und Beeren

Poffertjes sind kleine, fluffige Mini-Pfannkuchen aus den Niederlanden, die auch in Deutschland beliebt sind. Sie werden traditionell aus einem Hefe- oder Backpulverteig zubereitet und in einer speziellen Poffertjes-Pfanne gebacken.
Außen leicht knusprig und innen wunderbar weich, sind sie ein echter Genuss. Serviert mit einer großzügigen Portion Puderzucker und frischen Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren, werden sie zu einem köstlichen Dessert oder süßen Snack.
Die Kombination aus warmen, zarten Küchlein und fruchtiger Frische macht Poffertjes besonders beliebt bei Kindern und Erwachsenen.
Sie eignen sich perfekt für gemütliche Nachmittage, Brunch oder als Highlight auf jedem Buffet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course Dessert
Cuisine German
Servings 4
Calories 280 kcal

Ingredients
  

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 2 EL zerlassene Butter plus etwas zum Braten
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Frische Beeren z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Instructions
 

  • Vorbereitung des Teigs
    Schritt 1: Hefe aktivierenLösen Sie die Trockenhefe in 100ml der lauwarmen Milch auf. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
    Schritt 2: Trockene Zutaten mischenSieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie den restlichen Zucker und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
    Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügenMachen Sie eine Mulde in der Mehlmischung und geben Sie das Ei, die Hefemischung und die restliche Milch hinein. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
    Schritt 4: Butter einarbeitenLassen Sie die Butter schmelzen und rühren Sie sie unter den Teig. Der Teig sollte eine cremige, gießfähige Konsistenz haben.
    Schritt 5: Teig ruhen lassenDecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Backvorgang
    Schritt 6: Pfanne vorbereitenErhitzen Sie die Poffertjes-Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie jede Mulde leicht mit Butter ein.
    Schritt 7: Teig portionierenFüllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel oder eine Kanne und geben Sie in jede Mulde etwa einen Teelöffel Teig.
    Schritt 8: Erste Seite backenBacken Sie die Poffertjes 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich eine feste Oberfläche bildet.
    Schritt 9: WendenWenden Sie jeden Poffertje vorsichtig mit einem kleinen Löffel oder einer speziellen Poffertjes-Gabel.
    Schritt 10: Fertig backenBacken Sie die andere Seite weitere 1-2 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind.