Quarkkuchen mit Kaffeeduft
Quarkkuchen mit Kaffeeduft ist eine himmlische Kombination aus cremigem Quark und dem verführerischen Aroma von frisch gebrühtem Kaffee. Der zarte Boden, oft aus Mürbeteig oder Keksbröseln, bildet die perfekte Basis für die luftige Quarkmasse, die mit einem Hauch von Vanille und Zimt verfeinert wird. Während des Backens entfaltet sich ein warmer Kaffeeduft, der die Sinne belebt und Vorfreude weckt. Eine feine Karamell- oder Schokoladenglasur rundet den Geschmack ab. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als besonderes Dessert, vereint dieser Kuchen cremige Süße mit einer dezenten Bitternote – ein Genuss für alle, die Käsekuchen und Kaffee lieben.
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml starker abgekühlter Kaffee
- 2 EL löslicher Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
Zusätzliche Aromazutaten
- 50 g gehackte Walnüsse optional
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Zimt
- Abrieb einer halben Zitrone
Für die Kaffeegarnierung
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL löslicher Kaffee
- Kaffeebohnen zur Dekoration
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Vorbereitung: Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form vorbereiten: Die Springform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Kaffee zubereiten: Einen starken Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
- Teig zubereiten: Quark vorbereiten: Den Quark in ein feines Sieb geben und 30 Minuten abtropfen lassen. Eier und Zucker: Eier und Zucker mit dem Handrührer 5 Minuten schaumig schlagen. Quark einarbeiten: Den abgetropften Quark unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Öl hinzufügen: Das Sonnenblumenöl langsam einrühren.
- Trockene Zutaten: Mehl sieben: Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Mehl einarbeiten: Die Mehlmischung vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Kaffee einrühren: Den abgekühlten Kaffee und löslichen Kaffee einrühren. Aromastoffe: Vanilleextrakt und optional Zimt hinzufügen.
- Backen: Teig einfüllen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Backen: 50-60 Minuten backen, bis eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Abkühlen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen.