Go Back

Sandwich-Omelett mit Toast

Das Sandwich-Omelett mit Toast ist ein herzhaftes Frühstücksgericht, das Ei, Gemüse und Toastbrot köstlich vereint.
Dabei wird ein fluffiges Omelett direkt in der Pfanne zubereitet, mit fein gehacktem Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Tomaten verfeinert und mit zwei Scheiben Toastbrot kombiniert.
Das Brot wird in das Omelett eingebettet und anschließend zusammengeklappt, sodass ein Sandwich entsteht.
Oft wird es mit Käse oder Schinken ergänzt, um es noch sättigender zu machen. Außen ist es knusprig gebraten, innen saftig und aromatisch – perfekt für einen schnellen, nahrhaften Start in den Tag oder einen Snack zwischendurch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Course Breakfast
Cuisine German
Servings 5
Calories 500 kcal

Ingredients
  

  • 3-4 große frische Eier (Größe M oder L)
  • Bevorzugt: Bio-Eier oder Freilandeier
  • Zimmertemperatur für beste Ergebnisse

Brot:

  • 2 Scheiben hochwertiges Weißbrot oder Vollkornbrot
  • Dicke: etwa 1 5-2 cm
  • Alternativen: Brioche Sauerteigbrot, Ciabatta

Milchprodukte:

  • 2-3 EL Vollmilch oder Sahne
  • 1 EL Butter ungesalzen
  • Optional: 50g geriebener Käse Cheddar, Gruyère oder Emmentaler

Geschmacksverstärker (Kräuter und Gewürze):

  • Frische Petersilie oder Schnittlauch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Optional: Muskatnuss eine Prise

Gemüse-Optionen:

  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 50 g Champignons in Scheiben
  • 1 kleine Tomate entkernt und gewürfelt
  • Spinat oder Rucola

Fleisch-Varianten:

  • Gekochter Schinken 100g, gewürfelt
  • Speck 2-3 Scheiben, knusprig gebraten
  • geräucherter Lachs 75g

Instructions
 

  • Vorbereitung (10 Minuten)
    Eier vorbereiten: Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Brot rösten: Die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
    Zutaten vorbereiten: Alle Füllzutaten klein schneiden und griffbereit stellen.
    Pfanne vorheizen: Eine beschichtete Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Omelett-Zubereitung (8-10 Minuten)
    Butter schmelzen: Die Butter in der warmen Pfanne schmelzen lassen, bis sie schäumt.
    Eimasse eingießen: Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und 30 Sekunden ruhen lassen.
    Omelett formen: Mit einem Holzlöffel die geronnenen Ränder vorsichtig zur Mitte schieben, dabei die Pfanne leicht schwenken.
    Füllung hinzufügen: Wenn das Omelett noch leicht flüssig ist, die gewünschten Füllzutaten auf eine Hälfte geben.
    Falten: Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten garen lassen.
  • Sandwich-Assemblierung
    Toast vorbereiten: Eine Brotscheibe mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen.
    Omelett platzieren: Das warme Omelett auf die Brotscheibe legen.
    Sandwich schließen: Mit der zweiten Brotscheibe abdecken und leicht andrücken.
    Servieren: Sofort servieren, optional diagonal halbieren.