Schneller Quarkkuchen mit 500 g Quark
Ein schneller Quarkkuchen mit 500 g Quark ist ein einfacher, aber köstlicher Käsekuchen ohne Boden. Er wird aus Quark, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Butter und etwas Mehl oder Speisestärke zubereitet. Der Kuchen ist luftig, saftig und hat eine leichte, cremige Konsistenz. Dank der schnellen Zubereitung ist er ideal für spontane Backideen oder Besuch. Nach dem Mischen der Zutaten wird er im Ofen goldbraun gebacken. Er schmeckt pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Früchten und Sahne serviert. Perfekt für jede Gelegenheit – sei es zum Kaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe. Einfach, lecker und gelingsicher! Für den besten Geschmack sollten Sie hochwertigen Quark verwenden. Achten Sie auf einen Fettgehalt von mindestens 20%, da magerer Quark oft zu trocken wird. Frische Eier und Butter in Zimmertemperatur sorgen für eine optimale Konsistenz.
Ingredients
- 200 g Mehl Type 405
- 100 g Butter zimmerwarm
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark 20% Fett
- 150 g Zucker
- 3 Eier getrennt
- 2 EL Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 3 EL Milch
Optionale Zutaten für Variationen
- 200 g gemischte Beeren frisch oder tiefgefroren
- 100 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln
- 2 EL Kakao für Schokoladenvariation
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Form vorbereiten: Fetten Sie eine 26 cm Springform ein und streuen sie mit Semmelbröseln aus.
- Zutaten bereitstellen: Stellen Sie alle Zutaten bereit und lassen Sie Butter und Eier Zimmertemperatur annehmen.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Ei hinzufügen: Das Ei unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mehl einarbeiten: Die Mehlmischung portionsweise unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ausrollen: Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und in die Form legen.
- Eigelb und Eiweiß trennen: Die drei Eier vorsichtig trennen.
- Quark glatt rühren: Den Quark mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Zucker und Eigelb: Zucker, Vanillezucker und Eigelb zum Quark geben und verrühren.
- Speisestärke einrühren: Speisestärke mit der Milch glatt rühren und zur Quarkmasse geben.
- Zitronenschale hinzufügen: Die abgeriebene Zitronenschale untermengen.
- Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Eischnee unterheben: Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Füllung auf den Teig: Die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Backen: Den Kuchen 45-55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Stäbchenprobe: Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.