Schneller Thunfischsalat mit Gurke und Tomate
Ein schneller Thunfischsalat mit Gurke und Tomate ist die perfekte Mahlzeit für heiße Tage oder wenn es schnell gehen muss. Frischer Thunfisch aus der Dose wird kombiniert mit knackigen Gurken und saftigen Tomaten. Dazu kommen etwas rote Zwiebel, frische Petersilie und ein Spritzer Zitronensaft für die Frische. Abgeschmeckt wird der Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer – optional auch mit einem Klecks Joghurt oder Senf für extra Cremigkeit. Der Salat ist nicht nur gesund und eiweißreich, sondern auch in wenigen Minuten zubereitet. Ideal als leichtes Mittagessen, zum Mitnehmen oder als Beilage zum Grillen. Einfach, lecker und sättigend!
Ingredients
- 3 Dosen Thunfisch im eigenen Saft à 150g
- 2 große Salatgurken etwa 600g
- 4 mittelgroße Tomaten etwa 500g
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 2 hartgekochte Eier optional
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 50 g Kapern
Für das Dressing
- 4 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 2 EL weißer Balsamessig
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter
- 1/4 Bund frische Petersilie
- 2 EL frischer Basilikum
- 1 EL frischer Dill
- 1 EL frischer Schnittlauch
Optionale Zutaten
- 100 g Fetakäse gewürfelt
- 1 Avocado gewürfelt
- 2 EL Pinienkerne geröstet
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 50 g Rucola
Instructions
- Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und würfeln bzw. Cocktailtomaten halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken.
- Alles in einer Schüssel vermengen.
- Das Olivenöl und den Essig (oder Zitronensaft) dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben frische Kräuter unterheben.
- Für ein intensiveres Aroma den Salat 10–15 Minuten ziehen lassen – schmeckt aber auch sofort super!