Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech
Der Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech ist ein klassischer deutscher Blechkuchen, der mit seiner fruchtigen Füllung und knusprigen Streuseln begeistert. Saftige Kirschen treffen auf einen lockeren Hefeteig oder Rührteig, bedeckt mit buttrigen Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und ideal für größere Mengen – perfekt für Familienfeiern, Feste oder das Sonntagskaffee. Durch die Kombination von süß und fruchtig bietet er ein harmonisches Geschmackserlebnis. Warm oder kalt serviert, mit Sahne oder pur, ist dieser Kirsch-Streuselkuchen ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und bei Jung und Alt beliebt ist.
Ingredients
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen ca. 720 ml, abgetropft
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
Instructions
- Hefeteig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen. Trockenhefe mit 1 TL Zucker und 3 EL lauwarmer Milch anrühren. Hefemischung 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt. Restliche Milch, Butter, Ei, restlichen Zucker, Salz und Vanillezucker zur Hefemischung geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (8-10 Minuten mit der Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine). Teig in einer geölten Schüssel zugedeckt 1 Stunde gehen lassen
- Kirschfüllung zubereiten: Frische Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermischen. Mischung 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf überschüssigen Saft abgießen (kann für Kompott verwendet werden)
- Streusel herstellen: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verreiben. Nicht zu fein reiben - unregelmäßige Stücke sorgen für bessere Textu. Streusel bis zur Verwendung kalt stellen
- Kuchen zusammensetzen: Backblech (40x30cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Hefeteig nochmals kurz durchkneten und auf dem Blech gleichmäßig ausrollen. Einen 2cm hohen Rand formen. Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen. Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Streusel großzügig über die Kirschen streuen
- Backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun sein, der Teigrand leicht gebräunt. Stäbchenprobe am Teigrand durchführen. Kuchen im Blech abkühlen lassen