Tomatensalat mit Burrata
Tomatensalat mit Burrata ist eine herrlich frische und aromatische Vorspeise, die besonders im Sommer begeistert. Saftige, reife Tomaten werden mit cremiger Burrata kombiniert, deren zartschmelzender Kern für eine wunderbare Textur sorgt. Ein hochwertiges Olivenöl, frischer Basilikum und ein Hauch von Balsamico verleihen dem Salat eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abgerundet, entsteht ein einfaches, aber geschmacklich raffiniertes Gericht. Serviert mit knusprigem Brot ist dieser Salat eine wahre Delikatesse, die mit wenigen Zutaten maximalen Genuss bietet. Ideal als leichte Vorspeise oder sommerliche Beilage zu gegrillten Speisen.
Ingredients
- 4-5 große reife Tomaten verschiedener Sorten
- 2 Burrata-Kugeln je 125g
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3-4 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Balsamico-Essig optional
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optionale Zutaten:
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pinienkerne
- Rucola
- Kapern
Werkzeuge und Utensilien
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Große Servierplatte
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Schneebesen
- Küchenhandschuhe optional
Instructions
- Schritt 1: Vorbereitung Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Die Burrata sollte mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Schritt 2: Tomaten vorbereiten Die Tomaten gründlich waschen und trocken tupfen. Je nach Größe in Scheiben, Spalten oder Würfel schneiden. Verschiedene Schnittarten schaffen optische Vielfalt.
- Schritt 3: Salzen Die geschnittenen Tomaten leicht salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Das Salz zieht den Saft aus den Tomaten und intensiviert den Geschmack.
- Schritt 4: Dressing zubereiten Olivenöl mit Balsamico-Essig (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Anrichten Die Tomaten auf einer großen Platte anrichten. Die Burrata-Kugeln vorsichtig in die Mitte oder zwischen die Tomaten platzieren.
- Schritt 6: Burrata öffnen Die Burrata kurz vor dem Servieren vorsichtig aufschneiden, damit die cremige Füllung herausfließen kann.
- Schritt 7: Finalisieren Das Dressing über den Salat träufeln, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.