Tortilla-Rollen mit Feta
Tortilla-Rollen mit Feta sind ein leichter, mediterran inspirierter Snack, der sich hervorragend als Fingerfood, für Buffets oder als schnelles Mittagessen eignet. Die Basis bilden weiche Weizentortillas, die mit einer würzigen Feta-Füllung bestrichen und anschließend aufgerollt werden. Die Füllung besteht typischerweise aus zerbröseltem Feta, Frischkäse oder Joghurt, fein gehacktem Gemüse wie Paprika, Gurke oder Tomaten sowie frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Minze. Gewürzt wird mit Pfeffer, Zitronensaft oder Olivenöl für eine frische, aromatische Note. Die gefüllten Tortillas werden eng aufgerollt, in Scheiben geschnitten und können sowohl kalt als auch leicht erwärmt serviert werden. Sie sehen aufgeschnitten sehr dekorativ aus und lassen sich gut vorbereiten. Durch den salzigen Feta und die frischen Zutaten entsteht eine ausgewogene Kombination aus Cremigkeit, Frische und leichter Würze. Tortilla-Rollen mit Feta sind vegetarisch, sättigend und zugleich leicht – ein unkompliziertes Gericht, das bei vielen Gelegenheiten gut ankommt.
Ingredients
- 4 große Weizentortillas
- 200 g Feta-Käse
- 150 g Frischkäse natur oder Kräuter
- 1 kleine Gurke
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1 kleine Karotte
- 1 Handvoll Rucola oder Spinat
- Frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Zitronensaft oder Olivenöl
Instructions
- Schritt 1: Workspace und Zutaten vorbereitenLegen Sie alle vorbereiteten Zutaten in separaten Schüsseln bereit. Die Tortillas sollten Raumtemperatur haben und geschmeidig sein. Bereiten Sie einen sauberen Arbeitsplatz mit ausreichend Fläche vor.
- Schritt 2: Feta-Creme gleichmäßig verteilenLegen Sie eine Tortilla vor sich hin und verteilen Sie etwa ein Viertel der Feta-Creme gleichmäßig darauf. Lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2cm frei, damit beim Rollen nichts herausquillt.
- Schritt 3: Spinat als erste GemüseschichtVerteilen Sie eine Handvoll Baby-Spinat gleichmäßig über die Feta-Creme. Der Spinat bildet eine schützende Schicht zwischen der Creme und dem anderen Gemüse.
- Schritt 4: Tomaten und Gurke hinzufügenLegen Sie die vorbereiteten Tomatenstücke und Gurkenscheiben auf den Spinat. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu dick aufgetragen wird, da sich die Tortilla sonst schwer rollen lässt.
- Schritt 5: Paprika und Zwiebel arrangierenVerteilen Sie die Paprikastreifen und Zwiebelringe über das andere Gemüse. Diese sollten gleichmäßig verteilt werden, damit jeder Biss ausgewogen schmeckt.
- Schritt 6: Oliven und Pinienkerne (optional)Streuen Sie die gehackten Oliven und, falls gewünscht, die Pinienkerne über die Füllung. Diese geben zusätzliche mediterrane Aromen und interessante Texturen.
- Schritt 7: Würzen und finalisierenGeben Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Füllung und würzen Sie mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Seien Sie sparsam mit zusätzlichem Salz, da der Feta bereits salzig ist.
- Schritt 8: Erste Rollen-BewegungBeginnen Sie das Rollen von der Seite, die Ihnen am nächsten ist. Klappen Sie zunächst die beiden seitlichen Ränder etwa 2cm nach innen, um zu verhindern, dass die Füllung seitlich herausläuft.
- Schritt 9: Straff aufrollenRollen Sie die Tortilla straff, aber nicht zu fest auf. Eine zu feste Rolle kann brechen, eine zu lockere fällt auseinander. Die Spannung sollte gleichmäßig sein.
- Schritt 10: Rolle fixierenWickeln Sie die fertige Rolle fest in Frischhaltefolie ein. Dies hilft dabei, die Form zu halten und verhindert das Austrocknen.
- Schritt 11: Kühlen und ruhen lassenLegen Sie die eingewickelten Rollen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit die Rollen ihre Form behalten und sich leichter schneiden lassen.
- Schritt 12: Schneiden und servierenSchneiden Sie die Rollen mit einem scharfen Messer in etwa 3-4cm dicke Scheiben. Schneiden Sie mit einer sägeähnlichen Bewegung, um zu verhindern, dass die Füllung herausgedrückt wird.