Vegane Maisrippchen
Vegane Maisrippchen sind eine pflanzliche Alternative zu traditionellen Fleischrippchen und bieten einen köstlichen, rauchigen Geschmack. Sie werden aus Maiskolben zubereitet, die mit einer würzigen Marinade aus Gewürzen, Öl und Kräutern eingerieben werden. Nach dem Marinieren werden sie gegrillt oder im Ofen gebacken, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Diese Maisrippchen sind perfekt für vegane Grillabende und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Mit einer zusätzlichen Glasur aus BBQ-Sauce oder einer süßen Chilisauce können sie noch mehr Geschmack und Tiefe erhalten. Ein genussvolles, nahrhaftes Gericht für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.
Ingredients
- 4 große Maiskolben geschält
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce oder Tamari
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Erweiterte Gewürzmischung
- 1 TL Liquid Smoke für intensives Raucharoma
- 1 EL Tomatenmark für Umami-Geschmack
- 1 TL brauner Zucker für Karamellisierung
- 1/2 TL gerösteter Sesam für Nussigkeit
Instructions
- Vorbereitung der Maiskolben: Wenn du frische Maiskolben verwendest, schäle die äußeren Blätter ab und entferne die Haare. Schneide die Maiskolben in 2–3 Teile, je nach gewünschter Größe. Falls du gefrorenen Mais verwendest, lasse ihn vorher auftauen und trockne ihn gut ab.
- Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rauchsalz (optional), Limettensaft und Ahornsirup oder Agavendicksaft gut vermengen. Wenn du es schärfer magst, füge auch Chiliflocken hinzu.
- Maiskolben marinieren: Die Maisstücke in der Marinade wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Marinade sollte gut in die Körner einziehen. Lasse den Mais mindestens 10–15 Minuten marinieren, idealerweise aber auch eine Stunde, damit die Aromen richtig durchziehen.
- Grillen oder Backen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Lege die Maiskolben auf den Grillrost und grille sie etwa 10–15 Minuten. Wende die Maiskolben regelmäßig, damit sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Du kannst sie mit etwas zusätzlicher Marinade bepinseln, wenn du möchtest. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die marinierten Maiskolben auf ein Backblech und backe sie etwa 20–25 Minuten. Wende sie alle 10 Minuten, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Anrichten: Sobald die Maisrippchen schön gebräunt und zart sind, nimm sie vom Grill oder aus dem Ofen und serviere sie heiß. Du kannst sie mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und nach Belieben noch etwas Limettensaft darüber träufeln.