Zucchini Schnitte im Familienstil
Die Zucchini-Schnitte im Familienstil ist ein herzhaftes Ofengericht, das ideal für gemeinsame Mahlzeiten ist. Frisch geraspelte Zucchini werden mit Eiern, Käse, Zwiebeln und Gewürzen zu einem saftigen Teig vermengt und goldbraun gebacken. Die Schnitte ist vielseitig, sättigend und schmeckt warm oder kalt. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht mit Salat, aber auch als Beilage oder Snack für unterwegs. Dank ihrer einfachen Zubereitung und der gesunden Zutaten ist sie besonders beliebt bei Familien. Auch Kinder genießen den milden Geschmack. Die Zucchini-Schnitte ist eine köstliche Art, Gemüse kreativ und lecker in den Speiseplan zu integrieren.
Ingredients
- 4-5 mittelgroße Zucchini etwa 1,5 kg
- 6 große Eier
- 200 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler
- 100 g Parmesan frisch gerieben
- 200 ml Sahne oder Milch
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 150 g Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss frisch gerieben
Kräuter und Gewürze:
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 EL frischer Dill
- 1 EL frischer Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
Für die Form:
- Butter oder Öl zum Einfetten
- Paniermehl zum Ausstreuen
Benötigte Küchengeräte (Grundausstattung):
- Große Auflaufform ca. 30x20 cm
- Scharfes Messer
- Großes Schneidebrett
- Küchenreibe oder Küchenmaschine
- Große Pfanne
- Mehrere Schüsseln
- Schneebesen
- Küchentuch oder Küchenkrepp
- Aluminiumfolie
Hilfreiche Extras:
- Mandoline oder Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben
- Sieb zum Abtropfen
- Küchenwaage
- Ofenthermometer
Instructions
- Schritt 1: Vorbereitung der Zucchini Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer großen Schüssel mit 2 Teelöffeln Salz vermischen und 30 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser ziehen.
- Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 3: Zucchini entwässern Die gesalzenen Zucchini-Scheiben in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Schnitte nicht wässrig wird.
- Schritt 4: Eier-Käse-Mischung zubereiten In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Den geriebenen Käse, die Hälfte des Parmesans, die Sahne und alle Gewürze dazugeben. Die gehackten Kräuter unterrühren und gut vermischen.
- Schritt 5: Auflaufform vorbereiten Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Boden gleichmäßig mit einem Teil der Paniermehl-Mischung bestreuen.
- Schritt 6: Schichten aufbauen Die Hälfte der Zucchini-Scheiben überlappend in die Form schichten. Die gedünsteten Zwiebeln darüber verteilen. Die restlichen Zucchini-Scheiben als zweite Schicht darüber legen. Die Eier-Käse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Schritt 7: Backen Den restlichen Parmesan und die übrigen Paniermehl über die Oberfläche streuen. Das Gericht für 45-55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Aluminiumfolie abdecken.
- Schritt 8: Ruhen lassen Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor das Gericht angeschnitten wird. Dies hilft beim sauberen Schneiden.